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    梭子蟹死了還能吃嗎【梭子蟹死了能吃嗎?】

    時間:2017-08-03 04:09:13 來源:錘子農業網 本文已影響

    梭子蟹死了能吃嗎

    国产精品高清视频免费梭子蟹一般指三疣梭子蟹,是一種最常見的海螃蟹種類之一,我國產于遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域,味道鮮美,營養價值高,都說螃蟹死了有毒不能吃,那么梭子蟹死了能吃嗎?下面我們就一起來看一看吧!

    梭子蟹死了能吃嗎

    梭子蟹死了能吃嗎?

    梭子蟹死了可以吃。一般來說,海蟹死的只要是冰鮮的是可以吃的,河蟹死的是絕對不能吃的,海蟹脫離海水的存活時間很短,一般都是離水后馬上冰凍保鮮的。有人聽說螃蟹死的不能吃誤以為凡是蟹死了都不能吃呢,這是誤區,河里的螃蟹死的絕對有毒,海蟹一般都是吃死的。如果是冷凍的梭子蟹,運輸途中冰水還未完全化,或者箱子里感覺還是有點冰冷的感覺,說明蟹還是新鮮的,建議到家后立即放入冷凍箱。

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    螃蟹死了還能吃嗎?

    国产精品高清视频免费剛死或者已經死的螃蟹是不能吃的,這是因為當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺,組胺為一種有毒的物質,隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞,而過高的氨氮必須從腎臟排出,所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的,吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”,也不宜食用。活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺里,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。

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    活梭子蟹如何保存?

    国产精品高清视频免费1、用草包保存:如果是活的,可以在買蟹時問賣蟹的人要一個他們用的草包,把活蟹裝入草包中,然后將這個草包放入冰箱的冷藏室。

    2、用增氧設備:如果你有增氧設備,那是最好不過的了,隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹,并開啟增氧設備既可。

    3、用現成国产精品高清视频免费缸:魚缸都有增氧設備,是現成的好工具了。

    4、用古井保存:農村還有那種石砌的古井,里面水流動性比較好、干凈又陰涼,還有不少的小魚小蝦為食,比較適合用來保存。可用大的框或網裝好大閘蟹,直接放到古井中,不要全部放入水中,否則蟹會缺氧窒息而死。

    5、利用桶或盆:家里一定會有不小的桶或盆的,盡量用那種底比較寬、內壁光滑的,把大閘蟹放入,然后倒入水,約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可,主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住,否則蟹會缺氧窒息而死,并放到稍陰涼的地方。

    国产精品高清视频免费6、用冰箱保存:用手輕觸大閘蟹的眼睛,如果反應靈敏就挑出來,再用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來捆好,放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍),并保濕既可。

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    梭子蟹食用注意事項

    1、螃蟹性咸寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。

    2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉。

    国产精品高清视频免费3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,應蒸熟煮透后再吃,存放過久的熟蟹也不宜食用。

    4、不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。

    5、蟹肥正是柿子熟的季節,應當注意忌蟹與柿子混吃。

    6、挑選蟹時應注意,必須是活的且動作靈活,用手翻過螃蟹后,能夠馬上翻過身來,好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲。

    7、螃蟹清洗時先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷,角落不要遺漏,檢查沒有淤泥后丟入另一桶中,用清水沖凈即可。

    8、切忌食生蟹及未煮熟的蟹,民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法,但這是不可取的。

    9、死螃蟹忌食之,因為螃蟹喜食動物尸體等腐爛性物質,故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質,一旦死后,這些病菌大量繁殖。另外,螃蟹體內還含有較多的組氨酸,組氨酸易分解,可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質,尤其是當螃蟹死后,組氨酸分解更迅速,隨著螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多,而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。