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    花菇與香菇的區別有哪些?:花菇與香菇的區別

    時間:2017-07-30 04:09:02 來源:錘子農業網 本文已影響

    花菇與香菇的區別

    花菇和香菇聽起來就一字之差,可是二者的區別卻是很大的,大家不要把花菇和香菇等同于一種食物,尤其是在烹飪的時候不要混用,在某些情況下,用花菇比用香菇好,而在一些情況下更適合采用香菇烹飪,因此,在烹飪花菇和香菇的時候,主要從食物的口味和食療價值來區分。

    花菇與香菇的區別

    国产精品高清视频免费花菇對溫度的條件要求較高,只有達到相應的溫度,才能成功的由香菇變味花菇。如果溫度條件不滿足,則很容易失敗,因此,花菇比香菇更稀少,價格更昂貴,而香菇則更容易買到,它其實是花菇的統稱。

    花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產量越高,質量也越好,肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感。花菇是現代來發展起來的一種食用菌新秀,它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件,人為改變香菇的正常生長發育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素,不受任何污染,可達到有機食品標準。花菇與香菇的區別,花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎。

    花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會生成,天氣冷冷后突然某天天氣回暖才能裂開,對天氣要求比較高,所以珍貴。也由于天氣特別適合,所以菇才能長的好,也就更好吃。其實最好的香菇是木頭做的(很少有人做了,低產,品質很難保證),現在看到的都是袋料香菇,味道和香味差遠了。要是椴木做出的花菇,那就是和燕窩,翅差不多了。

    低溫或變溫對子實體的形成起著良好的刺激作用,如在快要出菇前,遇上0℃左右的低溫(下雪更為理想),然后轉暖,或天氣忽冷忽熱,以15℃為中心,每日溫度在5-20℃之間上下變化,或日間溫度較高(20℃),夜間溫度較低(10℃),在這樣的溫度條件下,都會形成優質的花菇或冬菇。

    香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。

    花菇雖然珍貴,但是價格昂貴,而且不容易生產成功,而香菇則是一種物美價廉的美食,其味道也不差,食用功效也有很多,因此,在沒有花菇的情況下,采用香菇作為烹飪食物的主料或輔料也是可以的,同樣能夠延年益壽、養生国产精品高清视频免费保健,起著強身健體的作用。